苏州吴县人（据《湖州府志》：叶元辅居乌程，至梦得已四世。）嗜学早成，多识前言往行。绍圣四年（1097）登进士第。徽宗朝，自婺州教授，召为议礼武选编修官。用蔡京荐，召对。[1]累官龙图阁直学士，知汝州、蔡州，移帅颍昌府。
高宗驻跸杭州，以梦得深晓财赋，乃除资政殿学士，提举中太一宫，专一提领户部财用，充车驾巡幸顿递使，辞不拜。绍兴初，起为江东安抚大使，兼知建康府。八年（1138），除江东安抚制置大使，兼知建康府，行宫留守。梦得兼总四路漕计，以给馈饷，军用不乏，故诸将得悉力以战。诏加观文殿学士，移知福州，兼福建安抚使。上章请老，特迁一官，提举临安府洞霄宫，寻拜崇信军节度使，致仕。十八年，卒湖州。（节录《宋史》卷四百四十五《文苑传》）
有《石林词》一卷，刊入汲古阁《宋六十家词》中。[2]
叶少蕴主持王学，所著《石林诗话》，阴抑苏、黄，而其词顾挹苏氏之馀波，岂此道与所问学固多歧出耶？